巧克力供应链溯源?产品溯源系统是大势所趋?

日期:2020-09-29 17:04
作者:网站管理员
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从可可果、可可豆,到半成品的可可膏,再到最终成品,巧克力的制成可能要横跨几大洲、涉及多道工序。这样的产品要做到公开透明可溯源,实在非常困难。而玛氏食品(MARS)正在尝试做出突破。


一提到玛氏食品,很多人可能都很懵,但一说到它旗下的品牌(德芙、士力架、M&M's、脆香米),相信大家都耳熟能详。玛氏是全球最大的食品生产商之一,今年9月,该公司发布了其合作可可农民、农场信息的互动式地图,虽然地图并不完整,但却让人看到了公开、透明巧克力供应链的可能。

2018年,玛氏就启动了Cocoa for Generations计划,该计划的重要一环就是建立可溯源的供应链。玛氏将供应链拆分成3个等级,第1级是直接供应商,包括大型合作社与农民组织、中间采购、批发商等,2与3级则是难度更高的农民团体以及个别农场。

在2018年12月,玛氏能成功追溯至1级直接供应商的比例为95%,但2级、3级分别只有40%、24%。为了能够追本溯源,玛氏持续深入象牙海岸、迦纳以及印尼,追踪超过35万家庭农场,运用全球定位系GPS画出农场的边界,并以此制作互动式地图。该地图显示了2018/19年度中,玛氏每个可可农场的名称、位置、农民数量与认证计划。通过可可供应商数据的收集,2019年12月,玛氏已成功将2级农民团体的溯源比例提升至51%、3级个别农场则提升至33%,并订下在2025年达到100%的目标。

实际上,通过可可的溯源,玛氏等巧克力生产集团不仅可以很好了解可可豆的源头,帮助进行农场专业化管理、森林环境保护,还能收获增强消费者的信心,得到他们的青睐。

事实上,玛氏集团也好,之前小编提到的星巴克、沃尔沃也罢,无一不证明了产品溯源是大势所趋,各个行业的巨头都在搭建自己的(区块链)溯源系统。中小企业也应该奋起,做好溯源防伪工作,打出自己的品牌。

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